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La culture du maïs en France

2026-06-04T06:36:47+02:00

… Récemment sur France 5 lors de l’émission « Sur le front », le lundi 25 mai 2026, a été diffusée une émission documentaire reportage « Que fait-on de tout ce maïs » ?

Environ 3 millions d’hectares en France ont produit en 2025 :

-De l’alimentation pour le bétail notamment et surtout les bovins, les porcs et les volailles

-De l’amidon pour l’alimentation humaine transformée, et pour la chimie

-Du bioéthanol (biocarburant)

-Du méthane dont la production progresse et concerne surtout de gros exploitants agricoles (le nombre d’unités de méthanisation augmente chaque année), et les exploitations méthanières se concentrent principalement dans l’ouest et le sud-ouest, dans le grand est de la France et dans le nord hauts-de-France…

-Du fourrage pour l’ensilage, qui prend une part plus importante que le grain, pour l’alimentation des vaches (produire davantage de lait et de viande).

Pour nourrir les bovins, les porcs et les volailles : 1,5 million d’hectares dont plus de la moitié ensilage et le reste en grain

Pour l’amidon : 600 000 hectares

Pour du bioéthanol : 300 000 hectares

Pour du méthane : 600 000 hectares

Total donc 3 000 000 hectares soit 30 000 kilomètres carrés ou… Cinq fois la surface du département des Vosges (ou 3 fois et demi le département des Landes).

Il faut par année environ 2,5 milliards de mètres cubes d’eau pour irriguer tout ce maïs, eau captée directement dans les rivières ainsi que dans des bassines (sortes d’immenses « piscines »).

Lors de périodes de sècheresse durant lesquelles des dispositions préfectorales limitent la consommation d’eau (jardins, lavage de voitures, usage domestique), en revanche pour la culture du maïs il n’y a pas de restriction.

Si les prélèvements en eau dans les rivières, en hiver et au printemps, sont trop importants lorsque le temps est sec ou en cas d’insuffisance des précipitations pluie et neige, il y a un impact réel sur les nappes phréatiques et sur les zones humides.

Et dans les bassins déficitaires en quantité d’eau, le maïs irrigué est un facteur majeur de tension sur la ressource en eau durant l’été.

Les herbicides (glyphosate en particulier), les insecticides utilisés en masse, ainsi que les néonicotinoïdes et les fongicides, sont des polluants que l’on retrouve dans les sols ; et, combinés tous ces produits, avec l’étendue de la monoculture et avec l’irrigation sur de grandes surfaces ; ont des conséquences sur la biodiversité : les petits mammifères, les insectes et les oiseaux disparaissent du fait d’un environnement qui leur devient défavorable, et d’un manque de refuges et de nourriture.

Les aliments riches en amidon, produits industriellement dans une logique de marché (c’est pour cette raison qu’une partie du maïs cultivé « part en amidon ») les plus commercialisés et les plus consommés ( pains, pâtes, riz, pommes de terre, lentilles, haricots secs etc. …) ainsi que les produits transformés tels que les sauces, les potages, les desserts lactés, les bonbons à base d’amidon de maïs et de blé ; de surcroît contenant outre des pesticides et des néonicotinoïdes mais aussi du cadmium ; affectent la santé des gens (obésité, cancers, maladies dégénératives, déficiences diverses, maladies pulmonaires, diabète, insuffisance rénale, etc. …)

Même le « bio » notamment de « grande surface genre Biocoop ou So Bio » est impacté (certes avec les pesticides en moins), la pluie qui tombe n’est pas « bio » loin s’en faut, et s’il n’y a pas les pesticides dans le bio, il y a quand même « tout le reste » !

Cela dit (petite parenthèse) « il n’y a jamais eu, paradoxalement, autant de centenaires » ! (Mais cela ne durera pas, on en reparlera aux abords des années 2100)…

Une remarque s’impose cependant « dans cette affaire là » : c’est que les télés, les médias, les contestants, les anti ceci/cela… Entretiennent des « campagnes » et des actions par le biais d’associations, de courants d’opinions exacerbées qui se révèlent « contre-productifs » ; dans la mesure où des journalistes de reportage filment dans des zones où les phénomènes sont le plus visible, et où ils interrogent les acteurs directement concernés sur les lieux mêmes (des agriculteurs dans leur champ sur leur tracteur, des riverains ; et cela dans le but d’un enjeu national et dans un cadre ou un récit narratif plus ou moins déformé ou arrangé pour la cause)…

En somme « on fait du catastrophisme dans la catastrophe » ! (la catastrophe est bien réelle oui, mais « à dessein » soit on la minimise ou on l’occulte pour cause de développement économique de marché, soit au contraire on amplifie le catastrophisme par pur intérêt (intérêt marchand également) en alimentant les colères, en exacerbant les sensibilités : c’est la « grande caractéristique » cette « culture là » en ce second quart de 21ème siècle !

OGM : non et non, la France n'en veut pas !

2014-05-07T10:30:00+02:00

Le Parlement a adopté une loi interdisant le maïs OGM sur le sol français. Photo archives Sud Ouest/Michel Amat

Le Sénat a adopté, ce lundi 5 mai, à une large majorité, une proposition de loi socialiste interdisant la mise en culture des maïs OGM. Le texte, simple et préventif, répond à l’urgence cruciale de combler un vide juridique, alors que l’Europe n’arrive toujours pas à s’accorder sur le sujet.

Risques environnementaux

Le Sénat souligne que des risques environnementaux liés à la culture du MON810 : apparition de résistances dans les populations de ravageurs, fragilisation de certaines espèces de papillons, dangers pour l’apiculture, ont été mis à jour par l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments elle-même. Depuis 1998, la France tente de s’opposer à la décision européenne autorisant la mise en culture du maïs MON810. Une opposition à laquelle François Hollande, le président de la République, s’est pleinement engagé à l’occasion de la conférence environnementale de 2012. A travers le texte de loi qui vient d'être adopté au Sénat, le groupe socialiste souhaite « faire entendre la voix de la France et montrer que nous souhaitons maintenir une position ferme dans l’attente de contreparties sécurisantes autour de la mise en culture OGM » a précisé la sénatrice de la Creuse, Renée Nicoux.

Le rejet du Conseil d'Etat

Quelques heures avant, le Conseil d’Etat avait déjà rejeté le même jour, la requête des producteurs de maïs et confirmé l’arrêté gouvernemental interdisant la culture du maïs génétiquement modifié de Monsanto, le MON810. « Le juge des référés a estimé que les requérants ne justifiaient pas d’une situation d’urgence » et que l’arrêté « ne portait pas une atteinte grave et immédiate à la situation économique des requérants » ni de la filière, explique le Conseil d’Etat dans un communiqué.

Pas d'impact économique

Sur l’aspect économique, le juge s’est notamment appuyé sur « la faible part des cultures de maïs génétiquement modifié » en France et a estimé que l’Association générale des producteurs de maïs (AGPM) « n’apporte aucun élément précis de nature à caractériser un préjudice grave et immédiat porté aux intérêts qu’elle entend défendre ». De même, les arguments financiers avancés par les deux producteurs de maïs qui ont contesté l’arrêté aux côtés de l’AGPM « ne sauraient caractériser une atteinte grave et immédiate à leur situation économique », estime le juge des référés dans sa décision.

Une étape est franchie

Le ministère de l’Agriculture avait pris mi-mars un arrêté pour interdire la culture du maïs MON810, produit par la firme américaine Monsanto, le seul cultivé au sein de l’Union européenne. Au delà du cas précis de cet OGM, face à l'Europe, la France essaie d’imposer un moratoire sur les cultures OGM sur son sol depuis 2009. Après avoir déclenché la clause de sauvegarde en 2008, invalidée trois ans plus tard, Paris a pris des arrêtés interdisant la culture de maïs OGM à deux reprises en 2011 et 2013. « Il s’agit aujourd’hui de franchir une étape, à travers un geste politique fort, visant à conforter, à l’échelon européen, la position qu’a déjà arrêtée notre pays» a insisté le sénateur de Haute-Garonne, Jean-Jacques Mirassou.

Sans empêcher la recherche, puisque le texte vise expressément la mise en culture, la loi française permettra d’attendre plus sereinement une prochaine révision globale de la directive européenne sur les OGM.

Cathy Lafon

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Les articles de Ma Planète sur les OGM : cliquer ICI
Conférence environnementale. Qu'est-ce qu'on en retient ?

►PLUS D'INFO

La loi adoptée par le Sénat : cliquer ICI

La polenta, c'est en toute saison !

2013-10-12T08:30:00+02:00

Beaucoup de personnes ont peur des féculents, limitent leur consommation, croient qu'ils font grossir. Moi, non seulement je mange du pain, des pâtes, du riz, un peu moins souvent des pommes de terre mais quand tout cela n'est pas au menu, on se tourne vers la polenta !

Je vous ai déjà raconté mon apprentissage progressif de la polenta, du dégoût initial en Suisse en passant par la redécouverte en Italie jusqu'à la passion cultivée par Monsieur. Aujourd'hui j'adore ça et je ne boude jamais mon plaisir. Récemment, nous avons eu deux occasions de nous régaler, une encore un peu estivale et une autre clairement automnale. Reste à décliner ce mets savoureux sur les autres saisons...

Pour la fin de l'été, c'est une aubergine disponible qui a donné l'idée du plat. On prépare la polenta, on l'étale dans un petit plat à gratin. Et aubergine, tomate, basilic, parmesan : le tout au four, ça gratine. Un délice.

Cette semaine, polenta à nouveau à l'honneur : un mélange de cèpes et de girolles (les restes des agapes du week-end), de la mozzarella, du parmesan pour gratiner, recouvraient une couche de polenta onctueuse et au léger goût fumé car Monsieur l'a préparée avec du lait et une touche de scarmoza fumée. Plus un petit cèpe pour la touche finale. Miam !

Et vous, vous aimez la polenta ? Vous la cuisinez avec quoi ?

Le maïs, ce n'est pas trop mon truc...

2012-09-14T08:15:00+02:00

Eh oui, je suis gourmande, curieuse, passionnée d'alimentation,... mais, comme à peu près tout le monde, il y a des aliments que je ne parviens pas à aimer. Au choix, les olives, malgré de multiples tentatives, la betterave cuite, les choux de Bruxelles (un des aliments les plus mal-aimés quand je sonde mes patients...), ... Et aussi, le maïs, un mets qui ne me réjouit vraiment pas.

Jamais de ma vie je n'ai acheté de maïs, frais ou en boîte. Jamais on n'en mangeait dans ma famille. J'avais dû en goûter à droite à gauche dans des salades mais une de mes premières vraies occasions de me confronter à cet aliment, ce fut lors d'un séjour linguistique aux Etats-Unis quand j'avais 15-16 ans (il y a donc fort longtemps...). J'étais accueillie dans une famille et on a dû manger des épis entiers et chauds, plat facile à faire qu'ils adoraient. Beurk !

Aujourd'hui, je peux quand même en manger sans faire la dégoûtée mais je ne cours vraiment pas après et j'ai tendance à le laisser de côté quand j'en trouve dans mon assiette. Jamais je n'en mets dans une salade, et je n'en mange pas chaud non plus.

Mais je me demande ce qui me déplait, le goût, la texture ?

Le goût, pas sûr, car j'adore la polenta, j'ai bien aimé du pain au maïs quand j'ai eu l'occasion d'en goûter, j'ai même un très bon souvenir d'une soupe de maïs, mais était-ce dû à son assaisonnement ?

Toutefois, je me demande si je ne serais pas en train d'évoluer un peu. En tout cas, pour supporter le maïs quand il est enrobé. Quelques grains peuvent même me plaire mais pas tout seuls : ainsi, sous forme de tempura chez Guilo Guilo ou sous forme de kushiage (brochette panée) ches Bon, j'ai apprécié.

Je ne connais pas beaucoup de personnes qui n'aiment pas le maïs. Alors vous, vous l'aimez un peu, beaucoup, passionnément, pas du tout ?

NB : Le maïs est intéressant pour varier l'alimentation des personnes qui ont des (vraies) difficultés avec le gluten puisqu'il n'en contient pas. La polenta ou la farine de maïs permettent de nombreuses déclinaisons.

Photo © yotrakbutda - Fotolia.com

Aimez-vous la polenta ? (plaisir gourmand du 13 juin)

2010-06-14T07:49:00+02:00

J'ai déjà raconté ici que la polenta, j'avais commencé par la détester puis fini par beaucoup l'apprécier. Comme quoi, il ne faut vraiment pas rester "scotché" sur ses dégoûts d'enfance et goûter à nouveau les aliments qu'on n'avait pas aimés. Surtout quand on les a goûtés à la cantine, qui est rarement le lieu privilégié de découvertes délicieuses. On pourra avoir des bonnes surprises. J'ai ainsi au fil des ans redécouvert par exemple les navets, les lentilles, les calamars et même les salsifis !

La polenta est un plat très facile à préparer : on cuit la semoule de maïs dans de l'eau, on remue jusqu'à la consistance adéquate (un peu ferme). Ensuite, on peut la compléter avec des légumes ou de la viande. L'important, c'est qu'il y ait une sauce car sinon, la polenta sera un peu sèche.

Dimanche, il s'agissait d'une polenta végétarienne, associée avec de la tomate, des aubergines, de la mozzarella et du basilic. Des saveurs d'Italie bien agréables.

NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne chaque jour un plaisir gourmand personnel. N'hésitez pas à poster un commentaire si vous voulez une recette détaillée, une adresse,... ou faire une suggestion gourmande.

Souvenir d'enfance II

2009-12-09T14:06:00+01:00

Recordo da Infancia II

Travail dans les caféiers et dans les champs de blé.

Une petite route de terre serpente au milieu des collines avec en premier plan, un croisement et trois petites maisons traditionnelles.

Puis un terrain de "futebol" où les futurs champions du monde s'entrainent. Avec derrière un petit train à vapeurt style Maria Fumaça.

Une plantation de pins borde le village rassemblé autour de son église blanche.

Puis au loin, les collines s'alignent au bord du Rio Azul (fleuve bleu).

A droite, en haut d'une colline, une croix est plantée et protège l'ensemble de la vallée.

Sur le sommet d'une colline à gauche, c'est la statue de la Vierge qui veille sur les paysans et habitants de cette contrée.

Acrylique sur toile (37.5 cm x 47.5 cm)

Sélectionné au 6ème Festival mondial d'Art NaÎf avril 2010

Collection privée de la Maison Bleue en Baie au Crotoy.

Le travail dans les vignes

2009-11-22T18:20:00+01:00

O trabalho no vinhedo.

Les vignes exigent un travail délicat et permanent des vignerons.

C'est pourquoi, au Brésil, encore plus qu'en France, on trouve de nombreuses femmes dans les vignobles. Vignerons et vigneronnes produisent ainsi d'excellents vins, forts, toniques et savoureux, comme la terre où les plants de vigne plongent leurs racines.

Comme en France, la vigne est très cultivée en Amérique du Sud : Chili, Argentine et Brésil où nous avons d'excellents vins blancs (Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, etc.) et rouges (Cabernet, Merlot…).

Ce sont les Portugais qui ont introduit la culture de la vigne au Brésil dès le XVIème siècle.

On retrouve notamment dans les Etats du sud (surtout Rio Grande do Sul) mais aussi dans le Minas Gerais, le Paraná, le Pernambouc et l'Etat de São Paulo ou encore dans le Nordeste, à Santa Maria da Boa Vista. Ce sont de grands cépages qui sont cultivés avec soin et passion comme le Sémillon, le Cabernet Sauvignon ou encore le Chardonnay.

Acrylique sur toile (27 cm x 37cm)

Sélectionné au 6ème Festival Mondial d'Art naïf Avril 2010

Sélectionné au 6ème Festival Mondial d'art naïf du 10 avril au 16 mai 2010

La colline des blés

2009-11-17T16:44:00+01:00

A colina do trigo

Les nombreux paysans viennent couper les gerbes de blé avant de recueillir les précieux grains qui feront le pain de chaque jour.

L'immense champ de blé est sur la colline, juste en haut du village.

Au Brésil, il y a encore des cultures de céréales même sur les pentes des collines car la terre cultivable reste chère.

C'est plus didfficile pour la paysans mais il faut le faire pour nourrir les familles.

En premier plan, donc, cette colline entièrement recouverte par les blés, juste au-dessus du village.

Puis, de chaque côté, des paturages avec des moutons, comme ici, dans la Baie de Somme.

Un lac bleu est juste derrière une forêt de pins et de sapins.

Au loin, de nombreuses parcelles de champs cultivés à gauche et des plantations de sapins sur la droite. Tout cela irrigué par la rivière bleue qui coule au pied des montagnes.

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Acrylique sur toile (27 cm x 37cm)

Sélectionné au 6ème Festival Mondial d'art naïf du 10 avril au 16 mai (Verneuil sur Avre).

Au milieu de la plantation de thé

2009-11-05T18:27:00+01:00

No meio da plantação do chà

Je suis très contente du résultat : une mer d'arbres à thé parmi lesquells travaillent de nombreux paysans. Un océan vert avec des ondulations comme des vagues de couleurs : émeraude, thé vert, rose et jaune...

Puis tout en bas, un chemin de terre avec des passants, à pied, en bicyclette ou en carriole.

Au bord d'une petite rivière bleue où lerd pêcheurs cherchent le dîner du soir.

C'est une plantation de thé maté. La plante utilisée est la yerba maté, parfois appelé « thé du Paraguay », « thé des Jésuites » ou « thé du Brésil. On la trouve cultivée dans le sud du Brésil (Rio Grande do Sul et Santa Catarina).

On en fait une infusion, le maté, à partir des feuilles, que l'on torréfie et pulvérise avant de les faire infusées dans de l'eau chaude pour produire une boisson stimulante aux effets comparables à ceux du café ou du thé classique.

On peut aussi boire le thé maté glacé au bord des plages pour se rafraichir.

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Acrylique sur toile (92 cm x 73cm)

Sélectionné au 6ème Festival Mondial d'art naïf du 10 avril au 16 mai (Verneuil sur Avre)

Merci pour m'avoir permis de réussir ce vernissage du vendredi 1er août

2008-08-02T20:55:00+02:00

Oui, un grand merci à tous pour êtres venus si nombreux (plus de 200 personnes comptées) à mon vernissage au Local à Chaluts. Malgré cette période (heureuse) des vacances et un vendredi soir.

Merci pour votre attention gentille, votre curiosité et votre intérêt pour cet art naïf que j'aime tant.

Un grand merci d'abord à Marie-Josèphe Devisme qui a bien voulu me permettre d'exposer au Local à Châluts en cette période estivale.

Merci aussi à la Municipalité du Crotoy et 0 son Maire M. Wadoux, sans oublier naturellement Mme Claude Chaumette qui est la Reine de l'animation de notre Crotoy. C'est grâce à son énergie et ses intiatives que nous sommes toujours avec la ville en fête.

Un coup de chapeau aussi aux différentes personnalités qui se sont déplacées pour me montrer leur attachement et plus spécialement parmi elles :

- Mme Colette Michaux, Vice-Présidente du Conseil Régional de Picardie (qui représentait aussi le Président Gewerc retenu par ailleurs),

- M. Pascal Demarthe, Conseiller Général et Président du Comité Départemental du Tourisme de la Somme (qui représentait aussi le Député Gilbert Mathon en vacances parlementaires mais de tout coeur avec nous),

- Les artistes qui m'ont fait l'honneur et la gentillesse d'être là. Notamment pour les peintres : Alain Devaux, Corinne Van Den Bussche, Diider Van Dorn,...

- sans oublier tous les autres, tous mes amis venus parfois de bien loin (Marie-France, Amédée, Yvonne, Francine, Claude, Martine, Daniel, Johann, Claude, Andrée et sa soeur, Tony et Fanny, Daniel et Philippine, Lyonel et son épouse, Anne, Philippe, Christophe, Aurélie, Vincent, Michel, Claudette et Jean-Claude, etc et etc et etc. Désolé de ne pas citer tout le monde. Mais je vous embrasse toutes et tous.

Sans oublier non plus ceux qui m'ont bien aidée pour cette expo et ce vernissage : Claude, Michèle, Françoise et Robert.

A noter que la capirinha brésilienne a encore fait des adeptes lors de cette soirée. Précisons que c'était plutôt de la capiroska. Pour ceux qui veulent connaître la recette : cliquer ici.

Merci encore à tous.

Et pour ceux qui n'ont pas pu se déplacer pour ce vendredi, rappelez-vous que l'exposition dure encore jusqu'au 15 août, tous les jours, de 10 heures à 12 heures trente puis de 14 heures trente à 18 heures voire même plus tard (ce soir c'était fermeture à 19 heures en raison des questions).

Et rappelez-vous qu'au Crotoy plus de 25 restaurants vous attendent dont d'excellents comme le Romillé, l'Auberge de la Marine, Chez Mado, la Marinière, le P'tit Matelot, etc.

Je vous attends.

Nota bene :

les photos sont de Claude Pierre que je remercie encore ici pour sa disponibilité toujours souriante.

La fin d'une fausse bonne idée ?

2008-04-15T16:30:00+02:00

Comme vous avez sans doute put le lire ou l'entendre dans les journaux, de nombreux pays notamment africains (Haïti, Nigéria, Burkina Faso, Sénégal...) doivent faire face à des révoltes de la faim. Ainsi nommées car elles ont pour déclencheur principal l'augmentation dramatique du prix des denrées de base pour l'alimentation des plus démunis.

Le problème vient de plusieurs sources mais l'une d'entre elles est la reconversion des surfaces destinées à l'agriculture traditionelle a destination de la fourniture de matières premières pour la fabrication de Bio-carburants. Cette reconversion a eu pour effet pervers une forte diminution des stocks céréaliers pour l'alimentation mondiale et par conséquent une augmentation record du prix de détail. (photo tirée du site du Nouvel Obs tous droits réservés)

Le prix du Riz a augmenté de près de 400% en un an, Il en va de même pour le blé et pour le maïs (La tortillas, aliment de base des mexicains a flambé de plus de 40%).

La demande de bio éthanol (en demande exponentielle) devrait d'ailleurs continuer a faire flamber les prix de plus de 10 % pour l'année prochaine si rien n'est fait d'ici là. Voilà bien un effet terrible de la demande de produits de substitution au pétrole, en croyant régler un problème on en a crée un autre de bien plus grande ampleur. Bien sûr je ne parle pas du rôle inique des marchés spéculatifs qui jouent avec ces crises en investissant a torts et à travers sous couvert de faire fonctionner l'économie. En fait il s'agit surtout de faire fructifier les gains de quelqu'uns au détriment des populations défavorisées.

Alors que faire ? Machine arrière toute sur les bio-carburants ? Probablement la seule solution car à l'heure actuelle la crise alimentaire est telle que des milliers (des millions ?) de vies sont en jeu ! Est ce que l'économie a un coeur ? Est il possible de prendre en compte les difficultées des pays pauvres dans notre conception de nos économies dérégulées ? j'en doute !

un article de perspective sur le site du New York times

Un article du Diplo sur le sujet